A Alimentação do Futuro – Performance e Degustação c/ Romina Bertolini, Natalie Castro e Liliana Escalhão, Festival Jardins Abertos – 10Mai’25, 15h-16h30, na Horta Alto da Eira

Sábado, dia 10 de Maio, depois da conversa sobre a Alimentação do Futuro, ao abrigo do Festival Jardins Abertos, e no seguimento da mesma temática, organizaremos uma performance e degustação de alimentos preparados a partir de plantas invasoras e ingredientes que, à primeira vista, seriam desperdício alimentar. A experiência será conduzida por Romina Bertolini (Tati), Natalie Castro e Liliana Escalhão, convidando-nos a repensar o valor dos alimentos e as possibilidades criativas dentro de uma cozinha mais sustentável.

Entrada Livre.

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“Se há uma coisa que a Natalie, a Romi e a Li partilham é o prazer de montar uma mesa para convívio, se for juntas ainda melhor!
Como continuação da conversa com a Lara Espirito Santo (SEM) e a Marta Cerqueira (Peggada) vamos partilhar alguns sabores criados a partir do aproveitamento e alongamento da vida de alguns alimentos.”

ROMINA BERTOLINI
Romina Bertolini, é formada em gestão mas trocou os sistemas informáticos por panelas faz quase uma década. Sentiu sempre um enorme prazer por cozinhar e pela partilha que uma refeição representa. Acredita que o alimento é (ou deveria ser) intrínseco a todos nós e é das maiores (se não a maior) ferramentas para criar comunidade e resistencia.

NATALIE CASTRO
Natalie Castro é enóloga de formação, que mudou para design de moda, mas o que mais desfrutava era cozinhar para os amigos, é assim que tivemos a sorte de ela se dedicar a cozinha. Acredita que o nosso planeta está num ponto de não retorno, e temos a obrigação e a responsabilidade de olharmos para lá do alimento que nos chega ao prato. Há todo um caminho que não pode ser invisível.

LILIANA ESCALHÃO
Liliana Escalhão, apaixonada por comida e designer de formação canalizou a sua criatividade na culinária. Com o tempo, o foco foi direcionado para a alimentação saudável e plant-based, impulsionado pela descoberta da artrite reumatoide após a maternidade. Acredita na nutrição como ferramenta de cura e na partilha de conhecimento como sementes de mudança.