A alimentação é o aspecto mais básico da nossa subsistência e o que comemos é essencial para a nossa saúde e bem estar, para a saúde do nosso habitat e sua sustentabilidade, e até para a forma como nos relacionamos em comunidade.
Importa, por isso, trabalhar o consumo alimentar, no que à selecção e confecção dos alimentos diz respeito, fornecendo informação, recursos e ferramentas.
Nesse sentido, este curso pretende informar e capacitar para: 1) uma alimentação rica em nutrientes, respeitando a origem e a sazonalidade dos ingredientes; 2) uma alimentação saudável, sem comprometer o gosto e o paladar, sendo uma componente essencial medicinal potenciadora de saúde; 3) uma alimentação equilibrada e planeada que permita poupar tempo na confecção e contribuir para uma maior saúde financeira; 4) uma alimentação sem desperdício, que permita o aproveitamento de tudo o que a natureza oferece, e seus benefícios para o nosso habitat e saúde.
Orientadora: Liliana Escalhão (lilianaescalhao.com) Público Alvo: para todas as idades (a partir dos 16) Curso: 160,00€ (32,00€/aula) Aula avulsa: 40,00/ aula
O valor da inscrição apoia a Escola da Horta, e a possibilidade de continuarmos a ter uma oferta pedagógica para várias idades.
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Módulos/ Aulas:
Aula 1 – 23 de Novembro, Sáb., 15h00-17h00 A base da alimentação saudável, local e sazonal A importância de comermos local e sazonal; Cereais integrais; Leguminosas; Legumes (doces e verdes); Frutas; Gorduras boas; Adoçantes naturais; Super alimentos; Especiarias; Proteínas vegetais; Algas e sementes; Alternativas para uma alimentação plantbased (farinhas, lacticínios, adoçantes, proteínas) Degustação dos alimentos preparados.
Aula 2 – 30 de Novembro, Sáb., 15h00-17h00 A alimentação como medicina e potência de saúde. O pequeno-almoço. Jejum e fome emocional; Aprender a conhecer o nosso corpo e os seus sinais; Alimentação usada como medicina e impulsionador de energia e bem estar; Granolas, panquecas, smothies, pudim de chia, barritas, papas de aveia. Degustação dos alimentos preparados.
Aula 3 – 07 de Dezembro, Sáb., 15h00-17h00 Fermentados Benefícios; Várias receitas; Iogutes, kefir, kombuchas, molho soja, vinagre, picles, pão de fermentação lenta. Degustação dos alimentos preparados.
Aula 4 – 14 de Dezembro, Sáb., 15h00-17h00 Planeamento e organização semanal O que é o batch cooking; Como a organização e planeamento semanal podem ajudar-te a poupar tempo, comer de forma mais saudável e poupar dinheiro; Exemplo prático de um planeamento alimentar semanal com um cabaz de legumes sazonais. Degustação dos alimentos preparados.
Aula 5 – 21 de Dezembro, Sáb., 15h00-17h00 Desperdício zero Como aproveitar aquilo que a natureza nos dá na sua totalidade; Benefícios das folhas e cascas para o nosso organismo; Dicas e receitas. Degustação dos alimentos preparados.
